PINOT – GRENACHE
Assemblage osé, ce Pinot noir Grenache a des airs de vacances ! La robe est lumineuse. Puis l’attaque fruitée évoque une gelée de groseilles. Miam ! Enfin le palais soyeux campe un vin délicat et juteux. Bref, un rosé pour « refaire le monde » au coucher de soleil.
Degré – 12,5%
Sol – Sols argilo graveleux
Rendement – 65 hL/ha
Vinification – Vendange Mécanique de nuit, Levurage avec des levures neutres, fermentation de 15 à 20°C
Composition – 55% Pinot Noir, cépage bourguignon « à la sauce méditérranéenne » très précoce (vendange vers le 15-20 aout), 45 % grenache noir cépage roi des rosés.
Récolte – Mécanique
Pressurage – Pneumatique avec séparations des jus de presse
Température de service – Servir Frais 8 – 12°C
À table – Accompagnez-le d’un tartare de daurade à la mangue et au citron vert !Existe aussi en format …
Magnum
Jeroboam
BIB 3 & 5L